膳(shan)食(shi)纖(xian)維(wei)有(you)益(yi)健(jian)康(kang)，可(ke)以(yi)通過(guo)什(shen)麽方(fang)法(fa)獲(huo)得(de)

　　在過(guo)去(qu)的幾(ji)十(shi)年裏(li)，已(yi)有大(da)量(liang)的研究(jiu)證據表(biao)明(ming)膳(shan)食(shi)纖(xian)維(wei)有(you)益(yi)健(jian)康(kang)。營養學(xue)的研究(jiu)進展(zhan)常常會食(shi)品的加(jia)工和應用。食(shi)品科技人員(yuan)從(cong)不同來(lai)源的、常見或不常見的資源中（包(bao)括植(zhi)物(wu)食(shi)品加工中的副(fu)產品），檢測和利用其中(zhong)的纖(xian)維(wei)，並(bing)探索其在不同食(shi)用(yong)產品中的應(ying)用(yong)。然而，目前在大多數(shu)國家，膳(shan)食(shi)纖(xian)維(wei)和富含膳(shan)食(shi)纖(xian)維(wei)食(shi)品的攝(she)入(ru)水(shui)平(ping)還(hai)遠遠低於(yu)推(tui)薦值(zhi)。另(ling)外，膳(shan)食(shi)纖(xian)維(wei)產品可(ke)分為(wei)原(yuan)始(shi)食(shi)品基(ji)質中(zhong)天然的、完整(zheng)的膳(shan)食(shi)纖(xian)維(wei)與經(jing)過(guo)提純(chun)、精(jing)制(zhi)後的膳(shan)食(shi)纖(xian)維(wei)再加回(hui)新型食(shi)品中這兩種(zhong)形式(shi)。

　　將(jiang)膳(shan)食(shi)纖(xian)維(wei)定義為(wei)：植物(wu)的可(ke)食(shi)部(bu)分，不能(neng)被人體(ti)小(xiao)腸消化吸(xi)收(shou)，對(dui)人(ren)體(ti)有(you)健康(kang)意義，聚合(he)度(du)≥3的碳(tan)水(shui)化(hua)合(he)物和木(mu)質素(su)，包括(kuo)纖維(wei)素(su)、半(ban)纖(xian)維(wei)素(su)、果(guo)膠(jiao)、菊粉等。GB/T22224-2008中(zhong)總(zong)膳(shan)食(shi)纖(xian)維(wei)(TDF)的測定包括(kuo)不溶(rong)性膳(shan)食(shi)纖(xian)維(wei)(IDF)和高(gao)分子(zi)質量(liang)在乙(yi)醇中沈(chen)澱的可(ke)溶(rong)性膳(shan)食(shi)纖(xian)維(wei)(SDF)的含(han)量(liang)，但不含低分子(zi)質量(liang)的寡(gua)果(guo)糖(tang)、低聚半(ban)乳(ru)糖(tang)、多聚葡(pu)萄糖(tang)和抗性澱粉等。

　　食(shi)品營養標(biao)簽用(yong)數(shu)據可(ke)通過(guo)計(ji)算(suan)或(huo)檢測方(fang)法(fa)獲(huo)得(de)。計(ji)算法是根(gen)據食(shi)品原料(liao)的配(pei)比，或(huo)其他確實的資料(liao)如*的食(shi)物(wu)營養成(cheng)分數(shu)據、相(xiang)似(si)的同類(lei)食(shi)品等的成(cheng)分數(shu)據計(ji)算(suan)出產品的營養成(cheng)分含(han)量(liang)，所得(de)結果(guo)應(ying)可(ke)信。直接分析(xi)時所用(yong)的檢(jian)驗方(fang)法(fa)、樣(yang)品采集(ji)的基(ji)本(ben)選擇原則按照(zhao)GB/T5009.1規定執行(xing)。